Slimačí kaviár sú vlastne vajíčka slimákov, ktoré nepoužijeme na ďalšie rozmnožovanie ale po dôkladnom pretriedení sa použijú ako delikatesa v gurmánskom priemysle. Kaviár neobsahuje žiadny tuk. Nikdy sa nespracováva tepelne je určený na priamu konzumáciu.
